Qu'est-ce que
Qu’est-ce qu’un flat white ?
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Contrairement au cappuccino ou au latte classique, le flat white est un nouveau venu, qui n'a fait son apparition dans le monde du café qu'au cours des dernières années. Mais qu'est-ce qu'un flat white exactement ?
Faites-vous plaisir
Un flat white est un mélange de lait micro-moussé versé sur une dose simple ou double d'espresso. Cette micro-mousse est constituée de lait monté en vapeur avec de l'air, ce qui crée une texture lisse et veloutée et une saveur crémeuse. La précision du dosage et de la vaporisation de la micro-mousse est essentielle pour la préparation d'un flat white.
Origines du flat white
Les origines du flat white font l'objet d'un débat passionné ! L'Australie et la Nouvelle-Zélande affirment toutes deux l'avoir inventé dans les années 1980. La question n'est pas encore tranchée et il est probable que le flat white ait évolué dans les deux pays.
D'où vient le flat white ? Son origine fait l'objet de vifs débats ! L’Australie et la Nouvelle-Zélande affirment toutes deux avoir inventé cette boisson dans les années 1980, mais elle a probablement évolué dans les deux pays.
Qu'est-ce qui fait un flat white ?
De nombreux éléments entrent en jeu dans la préparation d'un café flat white. Sa composition dépend en grande partie de l'endroit où vous vous procurez votre café et du barista, qui sert son lait de différentes manières : épais, mousseux ou onctueux, chaud ou tiède. Certains restent fidèles à une approche plus traditionnelle, en maintenant un rapport constant entre le lait et le café.
Flat white vs. latte : quelle est la différence ?
Bien que le flat white et le latte soient tous deux des boissons à base d'espresso, ils sont en fait très différents. L'élément qui diffère est la taille. La taille idéale pour un flat white est une tasse tulipe de 160-165 ml, bien plus petite que le verre généralement utilisé pour les lattes et les cappuccinos. Cela a un impact sur le ratio entre le café et le lait, ce qui affecte naturellement la saveur. Le flat white étant une boisson plus compacte, le rapport café/lait est beaucoup plus élevé que dans un latte. L'espresso dans un café flat white a un goût plus prononcé que dans un café latte, même si la quantité utilisée est la même. Les lattes diluent simplement davantage l'espresso.
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